George Holz est né à Oak Ridge, Tennessee, en 1956. Il est diplômé de l’Art Center College of Design, de Pasadena en 1980. Encore étu­diant, il fait son appren­tis­sage chez Helmut Newton dont les pré­cieux conseils ont pro­fon­dé­ment influencé sa carrière.

En tant que jeune pho­to­graphe, Holz a vécu à Milan et à Paris où il a tra­vaillé pour de grands maga­zines tels que Lei, L’Officiel, Vogue Italia et Elle Magazine. Il démé­nage ensuite à New York et publie ses pho­tos dans de célèbres publi­ca­tions telles que Mademoiselle, Harper’s Bazaar, Vanity Fair, Elizabeth Arden et Nike. Il a pho­to­gra­phié de nom­breuses affiches de films et pochettes d’al­bums dont cer­taines très recon­nues, notam­ment Face Off avec John Travolta et Nicolas Cage, et Madonna’s Borderline.

Sa mono­gra­phie de 2016, Holz Hollywood : 30 Years of Portraits, est un who’s who vir­tuel dans le monde du cinéma, de la musique, de la télé­vi­sion, du sport et de la poli­tique, cou­vrant trois décen­nies. Angelina Jolie, Jack Nicholson, Jennifer Aniston, Brad Pitt, Mariah Carey, Serena et Venus Williams, et Javier Bardem ne sont que quelques-​unes des per­sonnes pré­sen­tées dans le livre.

Holz donne des confé­rences inter­na­tio­nales dans des musées et des uni­ver­si­tés, anime des ate­liers et encadre de jeunes pho­to­graphes. Le tra­vail de Holz a été exposé dans de pres­ti­gieuses gale­ries et musées du monde entier, et ses pho­to­gra­phies font par­tie de nom­breuses col­lec­tions privées.